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Abruzzo
Abruzzo
Pizza romana in teglia farcita di pancetta, salsa di zucca, funghi e scamorza (pizza romana na assadeira recheada de barriga de porco curada, creme de abóbora, cogumelos e queijo similar à mozzarella)
R$ 28,00 (pedaço retangular)
Margherita tradicional
R$ 16,00 (pedaço retangular)
Basilicata
Melanzana, caciocavallo e pancetta (berinjela, queijo caciocavallo e barriga de porco curada)
R$ 89,39 (individual)
Margherita tradicional
R$ 67,39 (individual)
Basilicata
Campania
Calabria
Calabria
N’duja, peperone giallo affumicato, pecorino e parmigiano (salame cremoso picante, pimentão amarelo defumado e queijos pecorino e parmesão)
R$ 68,00 (individual)
Margherita tradicional
R$ 58,00 (individual)
Campania
Marinara speciale (azeitonas desidratadas, tomate cereja confit, aliche, manjericão)
R$ 65,00 (individual)
Margherita tradicional
R$ 59,00 (individual)
Emilia-Romagna
Friuli-Venezia Giulia
Emilia-Romagna
Mortadella Bologna, pistacchio, fiordilatte, stracciatella, basilico e scorza di limone (mortadela, pistache, mussarela fresca de leite bovino, mussarela desfiada com creme de leite, manjericão e raspas de limão)
R$ 82,00 (individual) e R$ 124,00 (grande)
Margherita tradicional
R$ 69,00 (individual) e R$ 105,00 (grande)
Friuli-Venezia Giulia
Fiordilatte, asparago e prosciutto di San Daniele (mussarela fresca de leite bovino, aspargos e presunto de San Daniele)
R$ 82,00 (individual)
Margherita tradicional
R$ 74,00 (individual)
Lazio
Liguria
Lazio
Cacio e pepe (queijo pecorino e pimenta-do-reino preta)
R$ 58,00 (individual)
Margherita tradicional
R$ 52,00 (individual)
Liguria
Olive taggiasche, cipolla e stracchino (azeitonas da variedade Taggiasca, cebola e queijo stracchino, orégano, alho e manjericão)
R$ 49,00 (individual)
Margherita tradicional
R$ 43,00 (individual)
Marche
Lombardia
Lombardia
Zucchine e grana padano (abobrinha e queijo grana padano)
R$ 78,00 (individual) e R$ 130,00 (grande)
Margherita tradicional
R$ 78,00 (individual) e R$ 130,00 (grande)
Marche
Ciauscolo e stracciatella (salame suíno cremoso e mussarela desfiada com creme de leite)
R$ 79,00 (individual)
Margherita tradicional
R$ 69,00 (individual)
Molise
Molise
Fonduta di pecorino con salsa di tartufi neri e mescola di funghi (Creme de queijo pecorino com molho de trufas negras e mix de cogumelos)
R$ 79,00 (individual)
Margherita tradicional
R$ 39,00 (individual)
Piemonte
Gorgonzola, gorgonzola dolce e noci (queijos gorgonzola e gorgonzola dolce e nozes)
R$ 72,00 (individual)
Margherita tradicional
R$ 62,00 (individual)
Piemonte
Puglia
Burrata, zucchine grigliate e pesto di alice (queijo burrata, abobrinhas grelhadas e pesto de aliche)
R$ 90,00 (individual)
Margherita tradicional
R$ 60,00 (individual)
Sardegna
Pecorino e pomodorini (queijo pecorino e tomates-cerejas)
R$ 18,00 (pedaço retangular)
Margherita tradicional
R$ 17,00 (pedaço retangular)
Puglia
Sardegna
Sicilia
Melanzana e ricotta affumicata (com berinjela e ricota defumada)
R$ 64,00 (individual) e R$ 71,00 (versão sem glúten)
Margherita tradicional
R$ 56,00 (individual) e R$ 63,00 (versão sem glúten)
Toscana
Fiordilatte, funghi, cavolo nero, ricotta e tartufo (mussarela fresca de leite bovino, cogumelos, couve toscana, creme de ricota e trufa)
R$ 89,00 (individual)
Margherita tradicional
R$ 59,00 (individual)
Sicilia
Toscana
Trentino-Alto Adige
Speck, fiordilatte, funghi e salsa tartufata (presunto cru levemente defumado, mussarela fresca de leite bovino, cogumelos e molho à base de trufas)
R$ 79,00 (individual)
Margherita tradicional
R$ 68,00 (individual)
Umbria
Salsiccia, funghi, parmigiano e mozzarella (linguiça preparada no forno a lenha, cogumelos, parmesão e mussarela)
R$ 59,00 (pequena); R$ 74,00 (média) e R$ 89,00 (grande)
Margherita tradicional
R$ 51,00 (pequena); R$ 60,00 (média) e R$ 69,00 (grande)
Trentino-Alto Adige
Umbria
Valle d'Aosta
Fontina e prosciutto cotto (queijo fontina e presunto cozido)
R$ 79,00 (individual)
Margherita tradicional
R$ 66,00 (individual)
Veneto
Radicchio, ossocollo, mozzarella e balsamico (chicória italiana, embutido de lombo suíno, queijo mussarela e balsâmico)
R$ 48,00 (individual)
Margherita tradicional
R$ 48,00 (individual)
Valle d'Aosta
Veneto
São Paulo
São Paulo
A Castelões, pizzaria mais antiga do país em funcionamento, completa 100 anos em 2024. Nada mais justo do que escolhê-la para representar o estilo paulistano de pizza, uma receita que simboliza os laços culturais e afetivos que unem italianos e brasileiros.
Salsiccia calabrese e mozzarella (Castelões: linguiça calabresa e mussarela)
R$ 83,00 (individual) e R$ 136,00 (grande)
Margherita tradicional
R$ 112,00 (grande)
Fotos: Bruno Lemos
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